منتديات مملكة طيور الجنة
~ أهـٍلاً ؤسُهـٍلاً بكَـِ يُآ زائر. فيُ منتديات مملكة طيور الجنة
يسعدنا انظمامك الى باقة زهورنا فلا تتردد
جْ ـمٌيٌع آڷحقۉق مٌحفۉظهـٍ ڷـ مملكة طيور الجنة ~
منتديات مملكة طيور الجنة
~ أهـٍلاً ؤسُهـٍلاً بكَـِ يُآ زائر. فيُ منتديات مملكة طيور الجنة
يسعدنا انظمامك الى باقة زهورنا فلا تتردد
جْ ـمٌيٌع آڷحقۉق مٌحفۉظهـٍ ڷـ مملكة طيور الجنة ~
منتديات مملكة طيور الجنة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات مملكة طيور الجنة

المملكة الرسمية والحصرية لطيور الجنة
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 المحاجب الجزائرية..........................روعة

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
hania-emo
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
hania-emo


عدد المساهمات : 481
تاريخ التسجيل : 05/03/2009
العمر : 25
الموقع : http://dimou.yoo7.com

المحاجب الجزائرية..........................روعة Empty
مُساهمةموضوع: المحاجب الجزائرية..........................روعة   المحاجب الجزائرية..........................روعة Emptyالثلاثاء 30 يونيو - 5:20

المحاجب الجزائرية بالصور


تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور

الطريقة الأولى

المقادير:

العجينة
1 كغ دقيق الاصفر (رقيق) أو رطل سميد و رطل فرينة (طحين)
ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير
بصل مقطع رقيق
طماطم منزوعة القشرة
ملح
ثوم
فلفل اسود
فلفل حار حسب الرغبة
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للإشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك ، الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
النتيجة كما في الصورة
انهها مفتوحة على2

الطريقة الثانية و الأسهل

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوةكيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه قليل من الوقت .

الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها و اتركيها تطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح أملسا و قابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

عودي إلى أول كرية و افرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت

المحاجب الجزائرية..........................روعة Icon

ثم لفيها كما في الصورة

المحاجب الجزائرية..........................روعة T-mhajeb3

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

المحاجب الجزائرية..........................روعة T-mhajeb4

أكملي اللف والطي على شكل مربعات

المحاجب الجزائرية..........................روعة T-mhajeb1

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم أقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

المحاجب الجزائرية..........................روعة T-mhajeb

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة و الشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب:
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي أو بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

صــــحه وعــــاافيهالمحاجب الجزائرية..........................روعة 57
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فلسطينية والعين قويه
المشرفات العوام
المشرفات العوام
فلسطينية والعين قويه


عدد المساهمات : 616
تاريخ التسجيل : 12/06/2009
العمر : 29
الموقع : http://www.imene15.ahlamontada.com/

المحاجب الجزائرية..........................روعة Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية..........................روعة   المحاجب الجزائرية..........................روعة Emptyالثلاثاء 30 يونيو - 6:08

يسلمووووووووووووووووو اميرة البنات
بارك الله فيكى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hania-emo
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
hania-emo


عدد المساهمات : 481
تاريخ التسجيل : 05/03/2009
العمر : 25
الموقع : http://dimou.yoo7.com

المحاجب الجزائرية..........................روعة Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية..........................روعة   المحاجب الجزائرية..........................روعة Emptyالثلاثاء 30 يونيو - 12:44

بورك فيكي اختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الغامضة
المشرفات العوام
المشرفات العوام
الغامضة


عدد المساهمات : 991
تاريخ التسجيل : 11/04/2009

المحاجب الجزائرية..........................روعة Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية..........................روعة   المحاجب الجزائرية..........................روعة Emptyالإثنين 10 أغسطس - 6:40

المحاجب الجزائرية..........................روعة D3483b7077
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جي يون
المشرفات
المشرفات
جي يون


عدد المساهمات : 591
تاريخ التسجيل : 17/04/2009
العمر : 30
الموقع : http;//www.imene15.ahlamontada.com

المحاجب الجزائرية..........................روعة Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية..........................روعة   المحاجب الجزائرية..........................روعة Emptyالجمعة 14 أغسطس - 12:31

شهية جيدا المحاجب الجزاءرية بصحتكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المحاجب الجزائرية..........................روعة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مملكة طيور الجنة  :: فئة شؤون حواء :: قضايا حواء-
انتقل الى: