منتديات مملكة طيور الجنة
~ أهـٍلاً ؤسُهـٍلاً بكَـِ يُآ زائر. فيُ منتديات مملكة طيور الجنة
يسعدنا انظمامك الى باقة زهورنا فلا تتردد
جْ ـمٌيٌع آڷحقۉق مٌحفۉظهـٍ ڷـ مملكة طيور الجنة ~

منتديات مملكة طيور الجنة

المملكة الرسمية والحصرية لطيور الجنة
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابتسامتي عذاب
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
avatar

عدد المساهمات : 1433
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
العمر : 22
الموقع : www.nihad2008.ahlamontada.net

مُساهمةموضوع: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الثلاثاء 24 أغسطس - 11:27

جبتلكم بعض وصفات الاطباق الجزائرية
الرئيسية التي لايمكن الاستغناء عنها في رمضان المبارك

بعض الاكلات الجزائرية بالصور

البوراك الجزائري :






المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
2 بيضات
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي


طريقة التحضير


نقشر البصل الى قطع صغيرة و
نضعه في المقلات مع قليل من زيت ونتركه حتى يحمر قليلا ثم نضع اللحم المفروم على بصل و نتركه ينضج وفي اخير نضع البقدونس المفروم+ حبات جبن ونخلط الجميع

بعد ما ننزع المقلاة من النار



و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها تقريبا ملعقة ونصف من خليط ثم نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

------------------
الشوربة الجزائرية











المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة=شعيرية
او
فريك قمح



التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات
والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10
دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار ,
فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على
المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو
نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق
تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..


الاطباق الجزائية التقليدية والخاصة التي تزيد مائدة رمضان جمالا فهي كثيرة ومتعددة و من بينها



طاجين الزيتون




هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×461.


المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع
تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و
الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها
ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و
نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و
نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


طاجين حلو




هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.



المقادير :
كلغ لحم خروف

[/SIZE]
100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر


او

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب
و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع
سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في
الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد
تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر
في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.


منقول لعيونكم

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~




علـمـنى كــبـريـائــي ... أن أذل من أمامي بسكوتي .. بنظراتي .. بإبتسامتي .. بدون أن أتكلم او أنطق بحرف .. فصمتي قادرُ على تعذيبه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nihad2008.ahlamontada.net
محبه ديمه بشار
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 1374
تاريخ التسجيل : 24/07/2009
العمر : 22

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الثلاثاء 24 أغسطس - 14:10

تسلمي نهوووده

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابتسامتي عذاب
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
avatar

عدد المساهمات : 1433
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
العمر : 22
الموقع : www.nihad2008.ahlamontada.net

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الخميس 26 أغسطس - 4:28

الله يسلمك منورة
ورمضان كريم

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~




علـمـنى كــبـريـائــي ... أن أذل من أمامي بسكوتي .. بنظراتي .. بإبتسامتي .. بدون أن أتكلم او أنطق بحرف .. فصمتي قادرُ على تعذيبه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nihad2008.ahlamontada.net
محبه ديمه بشار
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 1374
تاريخ التسجيل : 24/07/2009
العمر : 22

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الخميس 26 أغسطس - 14:04

النووور نووورك
علينا وعليكي قلبي love

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابتسامتي عذاب
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
avatar

عدد المساهمات : 1433
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
العمر : 22
الموقع : www.nihad2008.ahlamontada.net

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   السبت 4 ديسمبر - 8:20

تسلمي حبيبتي

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~




علـمـنى كــبـريـائــي ... أن أذل من أمامي بسكوتي .. بنظراتي .. بإبتسامتي .. بدون أن أتكلم او أنطق بحرف .. فصمتي قادرُ على تعذيبه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nihad2008.ahlamontada.net
بنوته عسل
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 770
تاريخ التسجيل : 17/08/2010
العمر : 22
الموقع : في قلوب الكل

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   السبت 4 ديسمبر - 14:31

يسلموووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جي يون
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 591
تاريخ التسجيل : 17/04/2009
العمر : 23
الموقع : http;//www.imene15.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الثلاثاء 7 ديسمبر - 3:36

merci مكاش قد الاكل الجزائري

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابتسامتي عذاب
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
avatar

عدد المساهمات : 1433
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
العمر : 22
الموقع : www.nihad2008.ahlamontada.net

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الإثنين 13 ديسمبر - 3:58

وراني معاك ايمان في هاذي
شكرا على المرور

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~




علـمـنى كــبـريـائــي ... أن أذل من أمامي بسكوتي .. بنظراتي .. بإبتسامتي .. بدون أن أتكلم او أنطق بحرف .. فصمتي قادرُ على تعذيبه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nihad2008.ahlamontada.net
بنوته عسل
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 770
تاريخ التسجيل : 17/08/2010
العمر : 22
الموقع : في قلوب الكل

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الثلاثاء 14 ديسمبر - 14:45

يعطيك العافيه يا عسل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابتسامتي عذاب
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
~(ادارة مملكة طيور الجنة )~
avatar

عدد المساهمات : 1433
تاريخ التسجيل : 02/03/2009
العمر : 22
الموقع : www.nihad2008.ahlamontada.net

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الأربعاء 15 ديسمبر - 4:56

الله يعافيك حبيبتي

~~°(توقيعي في مملكة طيور الجنة )°~~




علـمـنى كــبـريـائــي ... أن أذل من أمامي بسكوتي .. بنظراتي .. بإبتسامتي .. بدون أن أتكلم او أنطق بحرف .. فصمتي قادرُ على تعذيبه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nihad2008.ahlamontada.net
بنوته عسل
المشرفات
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 770
تاريخ التسجيل : 17/08/2010
العمر : 22
الموقع : في قلوب الكل

مُساهمةموضوع: رد: سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير   الأربعاء 15 ديسمبر - 5:37

تسلمين اشتقتلك كتير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سهلة وبدون تكليف اكلات و اطباق رئيسية جزائرية بالصور والمقادير
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مملكة طيور الجنة  :: فئة شؤون حواء :: قضايا حواء-
انتقل الى: